Zapiekanka z cukinii / sos pomidorowy /

Składniki Cukinia - 1 sztuka  (większa) Mozzarella - kulka  Wędlina (np. szynka sopocka) - 150 g  Oliwki (wydrylowane) - 150 g Czosnek niedźwiedzi - dwie łyżki Sól - szczypta (+ szczypta do sosu pomidorowego) Pieprz czarny - szczypta Oliwa z oliwek - dwie łyżki Pomidory malinowe - 3 sztuki  Natka pietruszki - garść Mieszanka przypraw Toskańskich - dwie łyżki Wydrążony środek cukinii     Przygotowanie  Cukinię myjemy, odcinamy jej końcówki, przekrawamy wzdłuż. Środek wydrążamy delikatnie łyżką, odkładamy na talerzyk. Środek skrapiamy lekko oliwą, układamy małe kawałki szynki,  połówki oliwek,  kawałki mozzarelli, miąższ z cukinii i posypujemy solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na około 200 stopni, na blaszce do pieczenia. Cukinia musi się piec przez 30 min (można delikatnie sprawdzić widelcem, aby warzywo było miękkie). W międzyczasie przygotowujemy sos pomidorowy. Pomidory parzymy i obieramy ze skóry, kroimy w małe kawałki, które wykładamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy aby powstał z nich sos (pomidory muszą wypuścić sos i odparować), lekko przyciskając je widelcem. Dodajemy mieszankę przypraw Toskańskich, mieszamy. Gotową zapiekankę z cukinii polewamy sosem pomidorowym i posypujemy natką pietruszki.   UWAGA Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy   untitled-10-of-13-2-1

2 thoughts on “Zapiekanka z cukinii / sos pomidorowy /

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *