Udziec jagnięcy / rozmaryn / mięta / pieczone ziemniaczki
Składniki
Udziec jagnięcy (bez kości) - 400 g
Świeży rozmaryn - kilka gałązek
Mięta świeża - 4-5 listków
Sól - szczypta (+ płaska łyżeczka do ziemniaków)
Świeży czarny pieprz - szczypta
Olej rzepakowy - trzy łyżeczki
Ziemniaki - 4 sztuki
Oliwa z oliwek - dwie łyżki
Przygotowanie
Mięso dokładnie myjemy zimną wodą, osuszamy. Przygotowujemy marynatę z oleju, posiekanej mięty i posiekanego rozmarynu, soli oraz pieprzu, nacieramy nią mięso. Odstawiamy na około godzinę do lodówki, przykrytą folią aluminiową.
W międzyczasie przygotowujemy ziemniaki. Obrane i umyte, kroimy na ćwiartki. Piekarnik (termoobieg) nastawiamy na 200 stopni. Na blaszkę wykładamy ziemniaki, skropione oliwą i posypane solą. Pieczemy przez 30 minut, muszą się zarumienić i być miękkie w środku.
Zamarynowane mięso wyciągamy z lodówki, po 10 minutach rozgrzewamy dobrze suchą patelnię (nasze mięso zawiera już swoją marynatę z olejem). Smażymy po 4 minuty z każdej strony. Odstawiamy i serwujemy z ziemniaczkami.
