Łosoś / pesto szpinakowo-pietruszkowe / penne

Składniki Łosoś  ze skórą (filet) – 350 g Masło – 3 łyżki Wytrawne białe wino – pół lampki Gorgonzola – łyżka Szpinak baby – pęczek Natka pietruszki – pęczek Pistacje – (obrane) – 100 g Cytryna (sok i skórka) – z połowy Czosnek – 3 ząbki Świeżo mielony czarny pieprz – szczypta Sól morska –[…]

Faszerowane jajka

Składniki Jajka wiejskie – kilka sztuk Suszone pomidory w zalewie – słoiczek Śledzie w domowym sosie pomidorowym – 3-4 sztuki Pieczarki – 100 g Masło – dwie łyżki Sól – pół płaskiej łyżeczki Czarny pieprz – szczypta Majonez – 2 czubate łyżki Szczypiorek – pęczek   Przygotowanie  Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy, kroimy wzdłuż.[…]

Dorsz / palona brukselka / orzechy nerkowca /

Składniki Dorsz filet bez skóry – 300 g Brukselka – 200 g Orzechy nerkowca  – garść Kiełki fasoli mung, cieciorki i soczewicy – garść Limonka – plaster Sól – płaska łyżeczka Czarny świeży pieprz – szczypta Pieprz cytrynowy – szczypta Oliwa z oliwek – dwie łyżeczki   Przygotowanie  Rybę skrapiamy lekko oliwą, oprószamy solą  oraz[…]

Łosoś / pęczak / sos jogurtowy / pistacje /

Składniki Łosoś (filet) ze skórą – 350-400 g Pęczak – pół szklanki Pistacje – garść Natka pietruszki – garść Masło klarowane – dwie łyżki Masło – łyżka (do bastowania) Sól – pół łyżeczki Czarny pieprz świeży – szczypta Czosnek granulowany – szczypta Plaster limonki i cytryny   sos jogurtowy Jogurt naturalny np. danone – kubeczek[…]

Dorsz czarny / kapusta z grzybami / biała rzodkiew

Składniki Dorsz czarny (filet ze skórą) Sól – szczypta Pieprz pomarańczowy – szczypta Kapusta z grzybami (”ogródek dziadunia”) – 5 łyżek Biała rzodkiew – kilka plastrów Masło klarowane – 2 łyżki Cytryna – plasterek   Przygotowanie  Rybę myjemy delikatnie i osuszamy, posypujemy (od strony bez skóry) solą i pieprzem pomarańczowym. Na dobrze rozgrzaną patelnię wkładamy[…]

Tatar z łososia

Składniki Łosoś świeży, bez skóry – 250g Chrzan ze słoika – 1 łyżeczka Oliwa z oliwek – jedna łyżeczka Ogórek konserwowy – mały, posiekany drobno Cebula ze szczypiorkiem – drobno posiekana Sos sojowy – 1 łyżeczka Pieprz czarny mielony – szczypta Natka pietruszki – kilka listków Przygotowanie Łososia drobno siekamy, wkładamy do miseczki. Następnie, siekamy[…]