Panna cotta z musem z gruszek i sosem cytrusowym

Składniki Śmietana 36 % – 250 ml Agar – łyżeczka Cukier brązowy – 4 łyżeczki Laska wanilii Gruszki – 4 sztuki ze skórami Skórka z cytryny + połowa soku cytryny Pomarańcza – połowa plus skórka z całej Zimna woda – około 3 szklanki , do zalania cytrusów Syrop klonowy – 6 łyżek Świeża mięta –[…]

Bita śmietana / bób tonka / płatki róży / mięta

Składniki Śmietana 36% – 250 ml Bób tonka – dwa nieduże ziarna Płatki róży ucierane z cukrem – 6 łyżeczek (na jeden deser) Cukier trzcinowy – dwie łyżeczki Mięta świeża – kilka listków Czekolada gorzka – dwie kostki   Przygotowanie  Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem, dodajemy startą tonkę, mieszamy delikatnie. Do pucharków dodajemy bitą śmietanę[…]

Udziec jagnięcy / rozmaryn / mięta / pieczone ziemniaczki

Składniki Udziec jagnięcy (bez kości) – 400 g Świeży rozmaryn – kilka gałązek Mięta świeża – 4-5 listków Sól – szczypta (+ płaska łyżeczka do ziemniaków) Świeży czarny pieprz – szczypta Olej rzepakowy – trzy łyżeczki Ziemniaki – 4 sztuki Oliwa z oliwek – dwie łyżki   Przygotowanie  Mięso dokładnie myjemy zimną wodą, osuszamy. Przygotowujemy[…]

Marynowany śledź / galaretka z cytryny / śliwki / orzechy / mięta /

Składniki Filety śledziowe w oleju – 2 sztuki Śliwki wędzone – szklanka Zmielone orzechy laskowe – garść Mięta świeża – kilka listków Cytryna – 3 sztuki Skórka z cytryny – garść Agar – łyżeczka   Przygotowanie  Przygotowujemy połowę śliwek , kroimy na połówki, dodajemy do śledzia w oleju i marynujemy całą noc. Dwie godziny przed[…]

Grillowane brzoskwinie/ ser pleśniowy/ mięta/

Składniki Brzoskwinie – jedna sztuka Ser niebieski pleśniowy – dwa małe plasterki Mięta suszona – łyżeczka Oliwa z oliwek – dwie łyżki   dodatkowo – patelnia grillowa   Przygotowanie Brzoskwinie myjemy zimną wodą, suszymy i kroimy na połowę (omijając pestkę). Nacinamy lekko ich środek i skrapiamy oliwą. Grillujemy na dobrze rozgrzanej patelni (najpierw miąższem do[…]

Kompot- rabarbar / jabłko/ mięta

Sładniki Rabarbar – 5 sztuk Jabłka (słodkie, średniej wielkości) – 4 Cukier (trzcinowy) – 3 łyżki Świeże listki mięty – garść Woda – 3 litry   Przygotowanie Rabarbar dokładnie myjemy i kroimy w średnią kostkę, jabłka również myjemy (możemy obrać, ale nie jest to konieczne), kroimy w ćwiartki (wycinamy gniazda nasienne).  Wodę wlewamy do garnka,[…]

Jogurt naturalny (w odsłonie śniadaniowej)

Składniki Jogurt naturalny – jeden kubek Mieszanka studencka- 50g Kiwi  (obrane) – połowa Mięta – dwa listki Biszkopt podłużny   Przygotowanie Pięć minut i pyszne, energetyczne śniadanie, jest twoje. Bierzemy pucharek, lub wysoką szklankę, przekładamy schłodzony jogurt naturalny (połowę) wsypujemy połowę mieszanki studenckiej oraz drobno posiekany, jeden listek mięty. Następnie reszta jogurtu, reszta mieszanki, pokrojone[…]