Bulgur / karmelizowana marchewka / botwina / kukurydza / słonecznik / szczypior

Składniki Młoda marchew – pęczek Miód płynny – trzy łyżki Sól – szczypta Pieprz czarny – szczypta Masło – dwie łyżki   Botwina – pęczek Kukurydza – puszka (bez zalewy) Kasza bulgur – 200 g Szczypiorek – pęczek Ocet jabłkowy – łyżka Cukier – szczypta Sól Pieprz czarny – szczypta Curry – łyżeczka Słonecznik  –[…]

Delikatny krem pietruszkowy / kiełki / pistacje / słonecznik / olej

Składniki Podudzia kurczaka – 2 sztuki Szyja indycza – 1 sztuka Pietruszka – 5 średnich sztuk Marchewka – połowa średniej Sól – płaska łyżeczka Czarny świeży pieprz – szczypta Kiełki fasoli mung / cieciorki / soczewicy – pół szklanki Pistacje – garść Słonecznik – garść Olej rzepakowy ”Green Spoon” rzepakowy – 3 łyżki na jeden[…]

Marynowane pieczone jabłko / chrust z marchewki / galaretka z mleka kokosowego / prażone migdały

Składniki Jabłko Syrop korzenny z miodem  – 5-6 łyżek  ( + kilka na talerzyk) Marchewka Cynamon – 3 łyżki Mleko kokosowe – szklanka Agar – dwie łyżeczki Olej rzepakowy ( do smażenia ) – dwie szklanki   Przygotowanie  Umyte i obrane ze skórki jabłko marynujemy przez 2-3 godziny w syropie. Następnie nastawiamy piekarnik na 200[…]

Rozgrzewająca zupa z królika

Składniki Korpus z królika Comber z królika Marchewka – 3 sztuki Mleczko kokosowe – pół szklanki Woda zimna – 1,5 litra Natka pietruszki – garść Sól – pół łyżeczki Pieprz czarny – szczypta Sos sojowy – 5 łyżek Papryka ostra – szczypta Kurkuma – łyżeczka   Przygotowanie  Zimną wodę zagotowujemy w garnku, wkładamy umyty i[…]

Krem marchewkowy z pieczoną papryką i oliwą / szafran / cytryna/

Składniki Marchewka – 5 dużych Papryka czerwona – 1 duża Pasta pomidorowa – 1 łyżka Sok z cytryny – z dwóch średnich plasterków (plus cały plasterek do talerza) Natka pietruszki – garść ( i  kilka listków do talerza) Szafran  – szczypta Papryka (słodka – dwie łyżeczki i ostra- pół łyżeczki) –  +łyżka oleju rzepakowego do[…]

Pierś kurczaka / plastry z marchewki / sos / placuszki z mascarpone

Składniki Pierś kurczaka – 300 g Marchewka – 2 średnie Sól – płaska łyżeczka Curry – 3 łyżeczki Czerwona słodka papryka (w proszku) – 3 łyżeczki Świeża kolendra – kilka listków Olej rzepakowy – 1 łyżka (do smażenia)   na sos  Woda letnia (przegotowana) – pół szklanki Mascarpone – 3 łyżki Świeża kolendra – garść[…]

Panna cotta marchewkowa/ estragon/ gałka muszkatołowa/ kardamon

Składniki Śmietanka 30% – 200ml Żelatyna – dwie łyżeczki Sól – pół łyżeczki Marchewka – 2 średnie sztuki Estragon – 2 łyżeczki Kardamon – pół łyżeczki Gałka muszkatołowa – pół łyżeczki   Dodatkowo – dwie filiżanki   Przygotowanie Marchewki obieramy i myjemy, kroimy w średnią kostkę. W garnku zagotowujemy litr wody, wkładamy marchewkę, gotujemy do[…]