Panna cotta z musem z gruszek i sosem cytrusowym

Składniki Śmietana 36 % – 250 ml Agar – łyżeczka Cukier brązowy – 4 łyżeczki Laska wanilii Gruszki – 4 sztuki ze skórami Skórka z cytryny + połowa soku cytryny Pomarańcza – połowa plus skórka z całej Zimna woda – około 3 szklanki , do zalania cytrusów Syrop klonowy – 6 łyżek Świeża mięta –[…]

Jajko / kuskus / papryka / tuńczyk / w 15 min

Składniki Kuskus – szklanka dressing Oliwa z oliwek – 5 łyżek Zioła prowansalskie – 3 łyżeczki Sól – pół płaskiej łyżeczki świeży czarny pieprz – szczypta   Papryka czerwona i żółta – po jednej sztuce Świeży szpinak – garść Tuńczyk w oleju (w puszce) Plaster cytryny Jajko wiejskie świeży pieprz – szczypta sól -szczypta Masło[…]

Tatar ze śledzia

Składniki Śledzie (filet) w oleju – dwie sztuki (350 g) Rodzynki – pół szklanki Jabłko Sok z ćwiartki cytryny Skórka z cytryny – trzy łyżeczki Sól – szczypta Pieprz czarny – szczypta Gałka muszkatołowa (cała) – szczypta Koperek świeży – garść   Przygotowanie  Śledzie kroimy w kostkę, przekładamy do miseczki (wlewając trochę oleju aby nie[…]

Marynowany śledź / galaretka z cytryny / śliwki / orzechy / mięta /

Składniki Filety śledziowe w oleju – 2 sztuki Śliwki wędzone – szklanka Zmielone orzechy laskowe – garść Mięta świeża – kilka listków Cytryna – 3 sztuki Skórka z cytryny – garść Agar – łyżeczka   Przygotowanie  Przygotowujemy połowę śliwek , kroimy na połówki, dodajemy do śledzia w oleju i marynujemy całą noc. Dwie godziny przed[…]

Krem marchewkowy z pieczoną papryką i oliwą / szafran / cytryna/

Składniki Marchewka – 5 dużych Papryka czerwona – 1 duża Pasta pomidorowa – 1 łyżka Sok z cytryny – z dwóch średnich plasterków (plus cały plasterek do talerza) Natka pietruszki – garść ( i  kilka listków do talerza) Szafran  – szczypta Papryka (słodka – dwie łyżeczki i ostra- pół łyżeczki) –  +łyżka oleju rzepakowego do[…]