Pierś z kurczaka / mus z buraków / karmelizowana gruszka / śliwka/ ser kozi

Składniki Pierś z kurczaka (dwie pojedyncze) - ok 400 g Sól - Szczypta Czosnek niedźwiedzi - trzy łyżeczki Papryka słodka mielona - szczypta Oregano suszone - trzy łyżeczki Oliwa z oliwek - dwie łyżki   Buraki - 3 sztuki Sól - szczypta Pieprz czarny - szczypta Czosnek granulowany - szczypta Ocet jabłkowy - dwie łyżki (https://sklep.ogrodekdziadunia.pl/dodatki/70-ocet-jablkowy-6-0500l.html?search_query=ocet+jablkowy&results=2 )   Gruszka (konferencja) - jedna sztuka Cukier trzcinowy  - 4 łyżki Śliwka   Ser kozi - nieduży kawałek / plaster (na porcję)   Przygotowanie  mus z buraków Buraki dokładnie myjemy i gotujemy w wodzie (połówki), gotujemy przez 40 min. Następnie studzimy i obieramy ze skórki. Blendujemy, dodajemy przyprawy i ocet, dokładnie mieszamy. Przed podaniem na talerz, podgrzewamy przez 5 minut.   kurczak Piersi dokładnie myjemy w zimnej wodzie, oczyszczamy z błon i tłuszczu, suszymy, nacinamy wierzch. Pryskamy oliwą z oliwek, przyprawiamy solą z obu stron, wszystkie pozostałe przyprawy sypiemy na wierzchu mięsa (można w sposób podany przeze mnie).  Piekarnik nastawiamy na funkcję grill , pieczemy na blaszce przez 25 minut. Można użyć po prostu grilla.   karmelizowana gruszka / pieczona śliwka Gruszkę myjemy i kroimy w cienkie plastry, posypujemy cukrem. Karmelizujemy przez kilka minut na patelni, do zarumienienia. Śliwki myjemy, suszymy, kroimy na połowę, wyjmujemy pestkę. Posypujemy lekko cukrem, pieczemy w piekarniku przez 15 minut (można je dodać na ostanie 15 minut pieczenia piersi z kurczaka). Serwujemy jak na zdjęciu z dodatkiem koziego sera.