Składniki
Makaron penne – szklanka
Cukinia – jedna duża
Twaróg biały chudy – 50g
Sól (pół łyżeczki do makaronu oraz szczypta do cukinii)
Czosnek niedźwiedzi – trzy łyżeczki do cukinii (do kupienia tutaj www.skworcu.com.pl )
Oliwa z oliwek – 2 łyżki
Masło klarowane – 3 łyżki
Przygotowanie
Zagotowujemy jeden litr wody ze szczyptą soli, w międzyczasie dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plastry cukinię.
Rozgrzewamy patelnię z dodatkiem masła klarowanego, a do gotującej się wody wrzucamy makaron, który gotujemy przez 10 minut na średnim ogniu.
Cukinię wrzucamy na gorącą patelnię, dodajemy sól i czosnek niedźwiedzi, mieszamy i smażymy na małym ogniu przez 15 min, co jakiś czas delikatnie mieszając.
Kiedy makaron będzie gotowy, przekładamy do miseczki, dodajemy oliwę z oliwek oraz twaróg biały, lekko mieszamy. Gotową cukinię dodajemy do makaronu.
