Żurek / jajko sadzone / kiełbasa

Składniki  Żurek ”ogródek dziadunia” – pół butelki https://sklep.ogrodekdziadunia.pl/dodatki/99-zurus-dziadunia—zakwas.html Kości wędzone wp – jedna sztuka Kiełbasa wędzona – dwie sztuki Ziemniaki – dwie sztuki Jajka wiejskie (dajemy tyle sztuk ile będzie porcji) Czosnek – 3 ząbki Majeranek – dwie łyżeczki Zimna woda – 2 litry Sól – płaska łyżeczka Czarny pieprz – szczypta Koperek – szczypta Masło[…]

Pączki, oponki (jak u babci)

Składniki Mleko – jedna szklanka (lekko ciepłe) Cukier trzcinowy – 3 łyżki Drożdże świeże – 50 g Sól – szczypta Mąka pszenna tortowa (450) – 500 g + trochę do podsypania Cukier z wanilią – dwie łyżeczki Żółtka – 4 Jajko Masło (roztopione, chłodne) – 5 łyżek Spirytus – łyżka dodatkowo – smalec do smażenia[…]

”Smalec” (smarowidło) z białej fasoli

Składniki Biała fasola (puszka) – jedna Szalotka – 3 sztuki Jabłka – 2 sztuki Lubczyk – 3 łyżeczki Czosnek – 3 ząbki Majeranek – 3 łyżeczki Sól – szczypta Czarny pieprz – szczypta Olej rzepakowy – 5 łyżek   Przygotowanie  Szalotkę i jabłko (bez skóry) kroimy w średnią kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy[…]

Zapiekana zupa cebulowa

Składniki Bulion warzywny – 1 l Cebula – 6 sztuk Sól – płaska łyżeczka Pieprz czarny – szczypta Lubczyk suszony – łyżeczka Masło – łyżka Ser żółty ( w kawałku) ementaler – nieduży kawałek Bagietka – nieduża jedna   Przygotowanie  Cebulę pokrojoną w piórka podsmażamy na maśle, tak aby była lekko zarumieniona. Dodajemy do warzywnego[…]

Udziec jagnięcy / rozmaryn / mięta / pieczone ziemniaczki

Składniki Udziec jagnięcy (bez kości) – 400 g Świeży rozmaryn – kilka gałązek Mięta świeża – 4-5 listków Sól – szczypta (+ płaska łyżeczka do ziemniaków) Świeży czarny pieprz – szczypta Olej rzepakowy – trzy łyżeczki Ziemniaki – 4 sztuki Oliwa z oliwek – dwie łyżki   Przygotowanie  Mięso dokładnie myjemy zimną wodą, osuszamy. Przygotowujemy[…]

Kluski leniwe / cynamon / masło / cukier trzcinowy

Składniki na kluski Twaróg biały (półtłusty) – 250 g Mąka pszenna (450)  – pół szklanki Żółtko – jedno Białko – jedno Cukier trzcinowy – 3 łyżeczki   dodatkowo (sos do klusek)  Masło – 5 łyżek Laska cynamonu – http://www.skworcu.com.pl/ Cukier trzcinowy – według uznania   Przygotowanie  leniwe Twaróg przekładamy do miski i ugniatamy widelcem, dodajemy żółtko,[…]

Królik w aksamitnym sosie pieczarkowym

Składniki Tuszka królika Cebula szalotka – 4 sztuki Pieczarki – 0,5 kg Czosnek – 3 ząbki Masło – 4 łyżki Śmietanka kremówka 30% – 150 ml Mąka pszenna – 1 łyżka Sól i pieprz czarny – szczypta Natka pietruszki – garść Woda (temperatura pokojowa) – szklanka Przygotowanie  Królika myjemy i osuszamy, dzielimy na części, doprawiamy[…]

Placki ziemniaczane grubo tarte/ sos/

Składniki na placki Ziemniaki (duże) – 6 sztuk Jajko wiejskie Mąka pszenna (450) – dwie łyżki Sól – dwie łyżeczki Pieprz czarny – pół łyżeczki Majeranek – 3 łyżeczki Olej rzepakowy – do smażenia   na sos Szynka wieprzowa (bez tłuszczu) – 400 g Papryka czerwona Pomidory – dwie sztuki Bulion warzywny – szklanka Lubczyk[…]

Bagietki pszenne

Składniki ciasto (4 bagietki)   Mąka pszenna (typ 450) – 5 szklanek Suche drożdże – paczka Sól – dwie łyżeczki Cukier – 1 łyżeczka Mleko – 1 szklanka Masło – 3 łyżeczki Woda (temp. pokojowa) – 1 szklanka + Dodatki ( np. tuńczyk, salami, sałata, pomidor, oliwki, sos czosnkowy, czerwona cebula)   Przygotowanie Mleko zagotowujemy[…]

Chleb z mąki razowej

Składniki Mąka (pszenna) razowa – 450 g Sól – dwie łyżeczki Cukier – jedna łyżeczka Suche drożdże – paczka Zimna woda – szklanka Dodatkowo – garnek, w którym można piec    Przygotowanie  Ciasto na chleb, przygotowujemy dzień wcześniej. Najlepiej wieczorem, gdyż przeleży całą noc w ciepłym miejscu. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, cukier i[…]