Pączki, oponki (jak u babci)

Składniki Mleko – jedna szklanka (lekko ciepłe) Cukier trzcinowy – 3 łyżki Drożdże świeże – 50 g Sól – szczypta Mąka pszenna tortowa (450) – 500 g + trochę do podsypania Cukier z wanilią – dwie łyżeczki Żółtka – 4 Jajko Masło (roztopione, chłodne) – 5 łyżek Spirytus – łyżka dodatkowo – smalec do smażenia[…]

Dorsz / palona brukselka / orzechy nerkowca /

Składniki Dorsz filet bez skóry – 300 g Brukselka – 200 g Orzechy nerkowca  – garść Kiełki fasoli mung, cieciorki i soczewicy – garść Limonka – plaster Sól – płaska łyżeczka Czarny świeży pieprz – szczypta Pieprz cytrynowy – szczypta Oliwa z oliwek – dwie łyżeczki   Przygotowanie  Rybę skrapiamy lekko oliwą, oprószamy solą  oraz[…]

Bita śmietana / bób tonka / płatki róży / mięta

Składniki Śmietana 36% – 250 ml Bób tonka – dwa nieduże ziarna Płatki róży ucierane z cukrem – 6 łyżeczek (na jeden deser) Cukier trzcinowy – dwie łyżeczki Mięta świeża – kilka listków Czekolada gorzka – dwie kostki   Przygotowanie  Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem, dodajemy startą tonkę, mieszamy delikatnie. Do pucharków dodajemy bitą śmietanę[…]

Pizza na świeżych drożdżach

Składniki Mąka pszenna ”0” – 3 szklanki Oliwa z oliwek – 6 łyżek Woda letnia – 3/4 szklanki Sól – dwie płaskie  łyżeczki   zaczyn Świeże drożdże – 25 g Woda letnia – 1/4 szklanki Cukier – 1 mała łyżeczka Mąka pszenna ”0” – 3 łyżki   sos pomidorowy Koncentrat pomidorowy – duży słoiczek Przecier[…]

Łosoś / pęczak / sos jogurtowy / pistacje /

Składniki Łosoś (filet) ze skórą – 350-400 g Pęczak – pół szklanki Pistacje – garść Natka pietruszki – garść Masło klarowane – dwie łyżki Masło – łyżka (do bastowania) Sól – pół łyżeczki Czarny pieprz świeży – szczypta Czosnek granulowany – szczypta Plaster limonki i cytryny   sos jogurtowy Jogurt naturalny np. danone – kubeczek[…]

Pęczak / tofu / suszone pomidory / sezam / bazylia

Składniki Pęczak – szklanka Tofu – paczka Suszone pomidory w oleju – pół szklanki Sezam – garść Świeża bazylia – kilka liści Oliwa z oliwek – 3 łyżki na jedną porcję Curry – dwie łyżeczki Sól – pół płaskiej łyżeczki Świeży czarny pieprz – szczypta Oregano suszone – dwie łyżeczki Czosnek granulowany – dwie łyżeczki[…]

Delikatny krem pietruszkowy / kiełki / pistacje / słonecznik / olej

Składniki Podudzia kurczaka – 2 sztuki Szyja indycza – 1 sztuka Pietruszka – 5 średnich sztuk Marchewka – połowa średniej Sól – płaska łyżeczka Czarny świeży pieprz – szczypta Kiełki fasoli mung / cieciorki / soczewicy – pół szklanki Pistacje – garść Słonecznik – garść Olej rzepakowy ”Green Spoon” rzepakowy – 3 łyżki na jeden[…]

Stek z kalafiora / chipsy z liści / frytki z batatów

Składniki Kalafior – jedna mała sztuka Rozmaryn suszony – 5 łyżeczek Sól – 3 łyżeczki Świeży czarny pieprz – szczypta Kurkuma – 3 łyżeczki Liście kalafiora – 2,3 Batat Olej rzepakowy  – do smażenia Oliwa z oliwek – 2 łyżki   Przygotowanie Kalafior dokładnie myjemy i suszymy, kroimy w grubsze kawałki (krążki) , sypiemy solą,[…]